Rien de tel qu’une glace à l’eau maison pour se rafraîchir pendant les journées chaudes ! Faciles à préparer, personnalisables et bien plus saines que celles du commerce, ces glaces sont parfaites pour toute la famille. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de patience, vous pouvez créer des esquimaux délicieux et colorés. Découvrez d’autres recettes faciles et gourmandes sur kikipatisse.fr, votre référence pour la pâtisserie maison.
Ingrédients nécessaires (pour 6-8 glaces)
- 400 g de fruits frais ou surgelés : Fraises, mangue, framboises, pastèque, kiwi… Les possibilités sont infinies !
- 200 ml de jus de fruits ou de lait végétal : Jus d’orange, jus de pomme ou lait de coco pour une touche exotique.
- 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel (facultatif) : À ajuster selon vos goûts et l’acidité des fruits.
- 1 yaourt nature ou végétal (optionnel) : Pour une texture plus crémeuse.
- Quelques feuilles de menthe ou zestes d’agrumes pour parfumer (facultatif).
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur ou blender pour réduire les fruits en purée.
- Des moules à esquimaux (ou des petits verres en plastique avec des bâtonnets en bois).
- Une passoire fine (si vous utilisez des fruits à pépins comme les framboises).
Temps nécessaire
- Temps de préparation : 10 minutes.
- Temps de congélation : 4 à 6 heures.
Étapes pour préparer vos glaces à l’eau maison
- Préparer les fruits :
Lavez vos fruits frais et découpez-les en morceaux. Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les décongeler légèrement avant de les mixer. Placez-les dans un blender avec le jus de fruits ou le lait végétal, puis mixez jusqu’à obtenir une purée homogène. Pour une texture encore plus lisse, passez la préparation au tamis pour éliminer les pépins. - Ajouter les ingrédients complémentaires :
Si vous souhaitez adoucir la préparation, ajoutez du sucre ou du miel. Pour une version plus gourmande, incorporez un yaourt nature ou végétal. Ajoutez ensuite vos parfums (menthe ciselée, zestes de citron) pour donner une touche d’originalité. - Verser dans les moules :
Remplissez vos moules à esquimaux jusqu’à 90 % (la préparation se dilate légèrement en gelant). Insérez les bâtonnets au centre et placez les moules au congélateur pendant au moins 4 heures. - Démouler et déguster :
Sortez vos glaces du congélateur et laissez-les reposer 2 à 3 minutes à température ambiante avant de démouler délicatement. Vous pouvez également passer brièvement le moule sous l’eau tiède pour faciliter le démoulage.
Idées gourmandes pour varier les saveurs
Les glaces à l’eau maison sont infiniment personnalisables ! Voici quelques idées pour vous inspirer :
- Version tropicale : Mangue + lait de coco + zestes de citron vert.
- Version acidulée : Framboises + jus d’orange + menthe fraîche.
- Version douce : Pastèque + jus de pomme + basilic ciselé.
- Version gourmande : Myrtilles + yaourt grec + miel.
Ajoutez des morceaux entiers de fruits dans les moules avant de verser la préparation pour un effet visuel coloré et encore plus gourmand.
Questions fréquentes sur les glaces à l’eau maison
1. Peut-on faire des glaces sans moules spécifiques ?
Oui ! Si vous n’avez pas de moules à esquimaux, utilisez des petits verres en plastique ou même des pots de yaourt vides. Insérez un bâtonnet en bois au centre une fois que la glace commence à prendre au congélateur (au bout d’une heure environ).
2. Comment réduire la quantité de sucre dans la recette ?
Si vous souhaitez limiter le sucre ajouté, choisissez des fruits bien mûrs naturellement sucrés comme la mangue, la banane ou la pastèque. Vous pouvez également remplacer le sucre par un édulcorant naturel comme le sirop d’agave.
3. Combien de temps peut-on conserver ces glaces ?
Les glaces maison peuvent être conservées jusqu’à 2 mois au congélateur dans leurs moules ou dans un sac hermétique pour éviter qu’elles ne prennent le goût du congélateur.
4. Peut-on utiliser uniquement du jus sans fruits entiers ?
Absolument ! Vous pouvez préparer des glaces uniquement avec du jus de fruits frais ou pressé (comme du jus d’orange ou du jus de raisin). Cependant, l’ajout de purée de fruits donne une texture plus riche et savoureuse.
5. Peut-on faire une version alcoolisée ?
Oui ! Ajoutez une petite quantité d’alcool (comme du rhum ou du vin blanc) pour créer des glaces adultes parfaites pour un apéritif estival. Attention toutefois à ne pas dépasser 10 % d’alcool dans votre mélange, car cela ralentit la congélation.
Conclusion
Faire des glaces à l’eau maison est une activité simple, amusante et saine qui plaira autant aux petits qu’aux grands ! En utilisant des ingrédients naturels et personnalisables, vous avez la liberté d’expérimenter avec vos saveurs préférées tout en évitant les additifs industriels souvent présents dans les produits du commerce. Alors lancez-vous dès aujourd’hui et préparez vos propres esquimaux rafraîchissants pour cet été !
